El salsifí, de nombre científico Tragopogon porrifolius, es un tubérculo que se obtiene entre los meses de marzo y mayo, sobre todo en la zona del Mediterráneo. Puede ser de color blanco o negro, y tiene una forma cónica que puede medir entre 15 y 31 centímetros de largo por 2 o 3 centímetros de ancho.
Es un vegetal con un aspecto similar al...
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