La gelatina es un postre que se elabora de la extracción de una proteína de los huesos, cartílagos y la piel de origen animal, ya sean porcinos o bovinos.
Después de ser lavadas, ablandadas y desinfectadas, estas se sumergen en agua caliente para extraer la parte de colágeno, disolviéndose en el agua.
Posteriormente el colágeno se somete a ...
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