Quizás para muchos, el nombre huauzontles (Chenopodium spp.) no resulta nada familiar, pero para otros es un vegetal similar al amaranto que se come verde y es de uso ancestral en México. La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) lo define como un “cultivo olvidado”, ya que formaba parte de ...
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