Los callos o mondongo, son una joya culinaria que ha encontrado su lugar en mesas de todo el mundo, después de ser despreciados por mucho tiempo. Es un ingrediente que, si bien puede parecer un tanto peculiar, despliega un sabor único.
Sin embargo, para disfrutar de este manjar y asegurarnos de que esté listo para ser parte de nuestros platos fa...
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