El ácido sapiénico es un ácido graso con carácter de exclusividad, ya que solo los humanos pueden producirlo. Su nombre proviene de la raíz sapiens, haciendo referencia al hombre. Se forma a partir de un ácido graso saturado, llamado palmítico, que se encuentra en varios alimentos.
El sapiénico es el ácido graso que predomina en los lípid...
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