Los hidratos de carbono son fundamentales para el ser humano, al ser la fuente de energía del cerebro y otros tejidos nerviosos. Se almacenan en el hígado y en los músculos en forma de glucógeno, para posteriormente ser transformados en glucosa y producir energía.
Los hidratos de carbono, sobre todo la glucosa y el glucógeno, son la fuente en...
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