Desglasar es una técnica culinaria que se utiliza en la cocina de vanguardia para elaborar diferentes salsas. Resulta más sencilla de ejecutar de lo que puede parecer en un primer momento y conseguirá mejorar la calidad organoléptica de muchas preparaciones. Descubre cómo llevarla a cabo de forma óptima.
Antes de comenzar, deberías tener alg...
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