Cuando hablamos de levadura fresca nos referimos a una variedad de microorganismos. Sin embargo, S. cerevisiae es posiblemente la levadura más utilizada por el hombre para su beneficio.
La frescura de una levadura es indicativa de su calidad, ya que cuando está activa produce más gas y se logra una buena esponjosidad de los productos. Por eso, l...
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