La goma de algarrobo, como su nombre lo dice, proviene de las semillas del algarrobo. Se trata de un aditivo alimentario de origen natural que se utiliza como agente espesante y estabilizador en alimentos como el helado, el yogur y el queso crema.
Y si bien no es tan conocida, a menudo se mezcla con goma xantana o carragenato para obtener un alimen...
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