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El azúcar moscovado: todo lo que no sabías

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El azúcar moscovado: todo lo que no sabías El azúcar moscovado: todo lo que no sabías

El azúcar moscovado: todo lo que no sabías






Junto con la panela, el azúcar moscovado es uno de los azúcares menos refinados que podemos encontrar en el mercado. De textura ligeramente húmeda y sabor marcado, su fama de alternativa saludable ha disparado su producción y consumo.
Hoy te presentamos 8 cosas que quizás no sabías sobre el azúcar moscovado. 
1. El azúcar moscovado es un tipo de azúcar integral de caña
Existen distintos productos obtenidos de la caña de azúcar que se presentan bajo formas disímiles: azúcar crudo, azúcar refinado, jarabe o melaza. Se diferencian entre ellos en su textura más o menos húmeda, el tamaño de los cristales y la proporción de sacarosa. 
La Food And Drug Administration (FDA) distingue entre el azúcar de caña y el sirope de caña. El resto de tipos de azúcar, como el moscovado, los reconoce como ?otros tipos de la caña de azúcar con nombres comunes?.  Todos los azúcares morenos se caracterizan por su color pardo, con tonos desde el amarillo hasta el marrón más oscuro. Este es el caso del producto que estamos analizando en el artículo.
2. Existen muchos tipos de azúcar integral
Pero todos son distintos entre ellos. Demerara, turbinado, panela, rapadura, jaggery. Aunque nos puedan parecer iguales, tienen algunas características que los diferencian.
Provienen de la evaporación de lacaña de azúcar y mantienen una parte de la melaza que no se evapora por completo. Pero la cantidad final de esta cambia en cada variedad. Por eso tienen texturas y sabores variables.
El azúcar demerara y el tu...
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Fuente de la noticia: mejor con salud
Fecha de publicación: 21-05-2020 19:08
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