Las aflatoxinas son una serie de micotoxinas producidas por hongos que pueden poner en riesgo el estado de salud de manera alarmante. Son genotóxicas y cancerígenas, por lo que su ingesta ha de evitarse en cualquier situación. Sin embargo, se pueden llegar a encontrar en ciertos alimentos de consumo habitual, como es el caso de los cacahuetes, l...
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