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¿A qué temperatura cocinar para matar bacterias en los alimentos"

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¿A qué temperatura cocinar para matar bacterias en los alimentos" ¿A qué temperatura cocinar para matar bacterias en los alimentos"

¿A qué temperatura cocinar para matar bacterias en los alimentos"






Hay algunos productos que se pueden e incluso se deben consumir crudos. Pero la mayoría de los alimentos se deben someter a un proceso de cocción, con el fin de matar bacterias, así como para mejorar su sabor, aspecto o textura. El calor es una de las formas más sencillas, seguras y económicas para eliminar microorganismos patógenos.
Esto no debe hacerse de forma indiscriminada, ya que también el exceso puede afectar las comidas, desmejorando la calidad nutricional. En el presente artículo conoceremos cuál es la temperatura apropiada para matar bacterias en el agua y los alimentos, según el tipo de cocción: fritura, asado, hervido o microondas.
Bacterias en los alimentos
Siempre y cuando tengan las condiciones apropiadas de temperatura y humedad, las bacterias pueden reproducirse y prosperar casi en cualquier entorno, incluso en el cuerpo humano. De hecho, tenemos muchas que no nos causan daño, sino que más bien nos ayudan. Solo producen enfermedades algunas, las que se denominan patógenas:
Escherichia coli: puede dañar el intestino delgado causando diarreas infecciosas.
Salmonella: produce diarrea, fiebre y calambres abdominales.
Estafilococos: causan diferentes tipos de infecciones gastrointestinales y de la piel, así como también de las vías respiratorias.

La reproducción de las bacterias depende de diversos factores, tales como la acidez del alimento, la cantidad de agua que tenga o la temperatura a la que se conserva. De todas maneras, se puede reducir el riesgo de e...
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Fuente de la noticia: mejor con salud
Fecha de publicación: 21-11-2020 19:10
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