¿Es mejor la comida cruda o cocida"

¿Es mejor la comida cruda o cocida" Es una pregunta frecuente que me hacen mis clientes. La respuesta es ambas. Depende de qué alimento se trate.  En la actualidad hay una tendencia que promueve el consumo de comida cruda (crudiveganismo) porque apoya la idea de que los métodos de cocción afectan el contenido nutricional y esto en parte e...

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