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Chucrut casero: descubre cómo preparar este saludable probiótico

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Chucrut casero: descubre cómo preparar este saludable probiótico Chucrut casero: descubre cómo preparar este saludable probiótico

Chucrut casero: descubre cómo preparar este saludable probiótico






Los probióticos son una variedad de alimentos que se han hecho bastante populares en los últimos años por sus múltiples beneficios para la salud.
Se trata de un grupo de fermentados cuyo consumo favorece el crecimiento de las bacterias saludables del intestino, tales como las bifidobacterias y lactobacilos.
Estos microorganismos trabajan para descomponer la lactosa, los azúcares y los almidones, para así facilitar el proceso digestivo.
Además, fortalecen el sistema inmunitario y contribuye a inhibir la proliferación de bacterias dañinas como la  E. coli y C. difficile.
Por si fuera poco, ejercen un interesante efecto antiinflamatorio que resulta útil en el tratamiento de problemas como el síndrome del intestino irritable y la diarrea.
Si bien el más conocido es el yogur natural, existen alternativas, como el chucrut, que se pueden preparar en casa con unos simples pasos.

¿Qué es el chucrut"

El chucrut es un alimento con propiedades probióticas que se prepara a partir de la fermentación de las hojas de repollo en agua con sal.
Se trata de una técnica milenaria que concentra las bacterias y levaduras presentes en las hojas del repollo, y potencia sus beneficios para la salud.
El proceso de fermentación inicia de forma natural, porque los lactobacilos crecen en la col y dejan un ambiente ácido que favorece la proliferación de futuras bacterias.
Luego, en otra fase, el nivel de acidez es mucho más alto y surge el dominio de la bacteria Leuconostoc mesenteroides y otras especies de Leuconostoc.
Más adelante, bacterias como los lactobacilos fermentan los azúcares restantes y rebajan mucho más el pH.
¿Quieres conocer más" Lee: Eliminar bacterias del estómago con un eficaz tratamiento con higos
¿Cuáles son los beneficios del chucrut"

Las hojas de repollo contienen sustancias naturales de isotiocianato que le atribuyen interesantes propiedades anticancerígenas.
Sus bacterias beneficiosas, las mismas que contiene el yogur natural, equilibran la flora del tracto intestinal y disminuyen el riesgo de afecciones del sistema inmunitario.
A su vez, estas contribuyen a mejorar el ritmo del metabolismo y del tracto gastrointestinal, promoviendo la óptima eliminación de los desechos y la pérdida de peso saludable.
Su alta concentración de vitaminas, minerales y antioxidantes hacen que sea un buen complemento dietario, no solo porque apoya los sistemas principales del cuerpo, sino también porque ayuda a tener un mejor estado de ánimo y productividad.
Su ventaja sobre el yogur es que contiene más bacterias vivas y menos calorías, por lo que es idóneo para reducir medidas en poco tiempo.
Además, es muy saludable para el estómago y contribuye a proteger la vagina, la piel y los intestinos frente a infecciones virales y bacterianas.
¿Cómo preparar este chucrut casero con tan solo dos ingredientes"

Si últimamente tienes continuos problemas digestivos o sientes tu sistema inmunitario debilitado, no dejes de preparar esta deliciosa receta para rep...


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Fuente de la noticia: mejor con salud
Fecha de publicación: 04-01-2017 19:12
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