La infección producida por los parásitos denominados anisakis plantea un riesgo para la salud de los humanos en dos sentidos. Por un lado, a través de la infección mediante gusanos al comer pescado no bien cocinado y, por otro, mediante reacciones de alergia a las sustancias químicas que los gusanos dejan en el pescado.
Antes de introducirnos ...
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